양파 건강하게 먹는 법, 양파 섭취 방법

겉껍질부터 속까지 어느 하나 버릴 것 없이 영양소가 풍부한 양파는 먹는 방법도 다양합니다. 양파 건강하게 먹는 법, 양파 섭취 방법에 대해 알려 드릴게요. 

 

 

 

양파 건강하게 먹는 법, 양파 섭취 방법

양파 효능 부작용, 양파 하루 섭취량에 대해서는 지난 글에서 자세히 말씀드렸는데요. 

 

 

양파 효능 부작용, 양파 하루 섭취량 알아보기

 

이번 글에서는 양파에 가득 들어 있는 몸에 좋은 주요 성분들을 어떻게 섭취하면 좋을지, 양파 건강하게 먹는 법에 대해 알아볼게요. 

  

양파 손질법

먼저 양파를 손질할 때는 갈색 겉껍질만 벗기는 게 좋습니다. 갈색 겉껍질을 벗겨내면 투명한 빛깔의 두 번째 껍질이 나오는데요. 미끄럽다고 벗겨내는 경우가 많은데 이 껍질에 영양소가 풍부해요. 그러니 버리지 마시고 드시는 것이 좋아요. 

 

 

양파를 썰 때는 양파 결과 수직 방향으로 먼저 칼질을 낸 다음에 써는 것이 좋다고 해요. 양파 조직 세포를 파괴해야 양파에 함유된 알리신 등의 영양소를 제대로 즐길 수 있기 때문이에요.

 

 

이렇게 얇게 썰거나 다진 양파를 15분 정도 방치해 두면 알리신 성분이 안정화되는데요. 자른 양파가 산소와 접촉하면 양파의 매운 성분이 우리 체내 유익한 효소로 변하기 때문이에요. 15분 이후에 섭취하거나 조리하는 것이 양파를 더 건강하게 먹는 방법이에요. 

 

참고로 양파 매운 맛 빼기 위해 양파를 잘라 찬 물에 담가두곤 하는데요. 좋은 방법이지만 너무 오래 담가두면 알리신 성분이 손실되니 주의해야 합니다.

 

양파 섭취 방법

 

생으로 먹는다

양파를 생으로 섭취하면 알리신 성분을 가장 많이 섭취할 수 있습니다. 샐러드나 샌드위치 등에 넣어 먹어도 좋고 즙을 내어 마셔도 좋습니다. 

 

기름에 볶는다

양파를 기름에 볶아 먹으면 영양소 흡수가 잘 될 뿐 아니라 단 맛이 나와 음식의 풍미를 높여줍니다. 양파에 함유된 영양소 대부분은 열에 강해서 기름에 볶아서 섭취해도 영양소를 그대로 섭취할 수 있다고 해요.

 

양파만 기름에 볶아 먹어도 달큰하고 맛있지만 고기나 채소를 넣어 함께 볶아 먹으면 다양한 영양소를 섭취할 수 있습니다. 그 외에도 달걀과 함께 볶아 스크램블 애그를 만들어 먹거나 파스타, 볶음밥 등에 넣어도 좋겠지요.

양파는 어느 곳에 넣어도 어울리는 식재료입니다.

찌거나 구워 먹는다

기름을 두르지 않고 양파를 구워 먹는 것도 양파의 부드러운 식감과 달콤한 맛을 즐길 수 있는 방법입니다. 

오븐이나 에어프라이어에 넣고 구워 먹거나 간단히 전자레인지에 돌려 먹어도 좋습니다.

찌거나 구운 양파는 샐러드에 토핑으로 올리거나 사이드 디쉬로 즐기기 좋습니다. 

 

 

 

피클로 만든다

양파를 피클로 만들어두면 오래 보관할 수 있어 좋고 이곳저곳에 활용하기 좋습니다. 치킨을 먹을 때 치킨무 대용으로, 피자나 파스타 등 느끼한 음식을 먹을 때는 오이피클 대용으로 수제 양파 피클을 먹는다면 상큼하고 건강한 곁들임 메뉴가 되겠지요. 

양파 피클을 다져서 샌드위치에 넣거나 샐러드에 넣어 먹어도 좋습니다. 

 

양파 껍질을 활용한다

양파는 겉으로 갈수록 퀘르세틴, 안토시아닌 항산화 성분이 풍부합니다. 칼슘, 마그네슘, 칼륨 등의 미네랄도 풍부하게 들어 있어서 겉껍질을 버리지 말고 최대한 활용하는 것이 좋습니다.  

 

육수 낼 때 양파 겉껍질을 함께 넣어 끓여내는 방법도 있고요. 

 

 

차로 마시는 방법도 추천합니다. 양파 차는 따뜻한 차와 시원한 차 두 가지 방법으로 즐길 수 있는데요.

 

겉껍질을 깨끗이 씻어서 끓인 물에 우려내어 차를 만들어 마시면 향긋하고 따뜻한 양파차를, 깨끗이 씻은 겉껍질을 찬 물에 반 나절 이상 담가두어 냉장 보관하며 마시면 상큼한 양파차를 즐길 수 있습니다. 

 

 

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